ZEMIAKOVÉ CESTO S PREKVAPENÍM

Cesto:

400 dkg uvarené nastrúhané zemiaky v šupke
700 dkg hladkej múky
2 vajcia
1 prášok do pečiva
1 sušené kvasnice
2 lyžičky soli

Kvások:

3 dcl mlieka
2 lyžičky cukru
1 kvasnice

Vypracujeme cesto a necháme vykysnúť.

Plnka 1:

150 g sójového granulátu
2 PL horčice
5 strukov cesnaku
1 vajce
strúhanka
korenie na grilovanie

Granulát si namočíme do hovädzieho vývaru. Druhý den pridáme pretlačený cesnak. Granulát spracujeme na fašírky, pridáme vajíčko , grilovacie korenie a zahusťujeme klasickou strúhankou.

Plnka 2:

30 dkg obyčajnej slaniny
1kg sudovej kapusty
5 lyžíc kryš. cukru

Roztopíme slaninu, kapustu nakrájame a podusíme do mäkka, pridáme cukor.

Cesto si pred vaľkaním ešte premiesime. Rozvaľkáme si na 1cm, vykrojíme a natlačíme do papierových muffinových košíčkov. Pridáme sóju, kapustu a pečieme v muffinových plechoch na 170-180°C v elektrickej rúre. Môžeme podávať so zeleninou, nátierkami.